Ingredienser
Kødet
4 ribeye bøffer
2 stilke rosmarin
8 stilke timian
Mosen
800 gram bagekartofler
50 gram smør i tern
1 dl. mælk
2 tsk. dijonsennep
1 passende mængde salt og peber
Adjika
50 gram persille
50 gram koriander
50 gram forårsløg
50 gram valnødder
2 fed hvidløg
1 hel grøn chili
1,50 dl. olivenolie
1 citron saften
Fremgangsmåde
Skræl og kog kartoflerne møre. Sigt vandet fra, og pisk kartoflerne sammen med smør, mælk , sennep og peber til den rette konsistens. Smag til med salt til sidst. Hold evt. lidt af mælken tilbage, så den ikke bliver for tynd. Kartoflerne kan godt variere i strukturen.
Skær bøfferne i klodser på 2x2 cm. Hak rosmarin og timian og vend ternene i det sammen med salt og peber. Hold dem klar til senere.
Alt til adjika blendes, og smages til med salt og peber.
Steg kødet af på en pande ved hård varme kort. Lad dem trække i et par minutter, mens mosen lige varmes op igen.
Server mosen med kødet på og adjikaen på toppen.
